Hundertjährige Reben
1918 gepflanzt, liefern die ältesten Reben des Weinguts eine Konzentration und Tiefe, die eines ganz großen Village-Crus würdig ist.
Terroir für Eingeweihte
Mikro-Parzelle von 0,28 ha, teils im 1er Cru Charmes eingebettet, von Kennern geschätzt für ihren reinen, straffen und raffinierten Stil.
Ausbau wie Haute Couture
Lange Gärung und Ausbau in überwiegend gebrauchten Fässern, ohne starkes Bâtonnage, für einen Meursault von messerscharfer Präzision und vorbildlicher Balance im Jahrgang 2023.
Die Verborgene Seele von Meursault
Sonnige Fülle, präzise Spannung
2023
Ein Meursault aus hundertjährigen Reben, von kristallklarer Präzision, der die sonnige Wärme des Jahrgangs 2023 mit einer unter der Oberfläche vibrierenden Mineralität vereint.
Meursault Gruyaches 2023
Domaine Armand Heitz
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in Eichenfässern mit indigenen Hefen, im Sinne größtmöglicher Transparenz, wie sie Jean‑Philippe Fichet anstrebt. Malolaktische Gärung im Barrique, um die Säure zu mildern und Fülle zu bringen, bei gleichzeitiger Bewahrung der Energie des Jahrgangs 2023. Geringer Anteil neuer Fässer (ca. 15 %), die Mehrheit der Gebinde ist mehrfach belegt, damit das Holz den Chardonnay nie überdeckt. Kein starkes Bâtonnage, um Spannung, Geradlinigkeit und die mineralische Ausdruckskraft des Terroirs Les Gruyaches zu erhalten.
Ausbau :
Insgesamt etwa 15 bis 18 Monate Ausbau. Zunächst 12 Monate in Eichenfässern, mit nur geringem Anteil an neuem Holz, anschließend 3 bis 6 Monate im Edelstahltank zur Assemblage vor der Füllung. Langer Ausbau auf der Feinhefe, ohne voreiligen Abstich, um aromatische Komplexität, Texturdichte und Stabilität des Weins zu fördern und gleichzeitig die präzise, schlanke Signatur der Meursaults von Jean‑Philippe Fichet zu bewahren.
Serviertemperatur :
11-13°C
Trinkreife :
2028 - 2034
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Helles, brillantes Gelb mit hellgrünen Reflexen, klar und kristallin.
Nase :
Reife weiße Früchte (Birne, Weinbergpfirsich), kandierte Zitrone, Zitruszeste, weiße Blüten (Akazie, Weißdorn), anisige/fenchelartige Note und Hauch von grünem Tee.
Gaumen :
Voller, saftiger Auftakt, cremig-schmeichelnde Textur, frischer Mittelgaumen mit feiner mineralischer Struktur, langes, vibrierendes Finale mit edler Bitternote von Zitronenzeste.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit mildem Olivenöl und Limette, Gebratenes Steinbuttfilet mit Selleriepüree und Zitronenjus, Freilandpoularde in Morchelrahmsauce, Risotto mit weissem Spargel und Parmesanspänen, Gereifte Hartkäse (Comté 18 Monate, Alpkäse/Gruyère)